抓飯,維吾爾語稱"polo",是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食,多凈手掇食,故漢語稱為"抓飯"。抓飯營養(yǎng)豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節(jié)、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的,故得此名。