吉木乃“冰川羊”被稱為“永生羊”，因?yàn)樗臍v史，至少可以追溯到晚唐時(shí)期，以股部肌肉豐滿特點(diǎn)顯著是新疆的名特產(chǎn)品。冰川羊生長(zhǎng)在吉木乃縣沙吾爾山，其土壤呈堿性，與羊肉本身的酸性呈中和狀態(tài)；喝的是無污染的清冽天然冰川融雪水；因此肉脂鮮嫩味美無膻味。冰川羊生長(zhǎng)在溫帶和寒帶交接的天然有機(jī)草場(chǎng)，有270余種植被覆蓋，其中有數(shù)百種珍稀中草藥如冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、貝母、麻黃等，因此肉質(zhì)富含維生素和微量元素，入口鮮香，營養(yǎng)價(jià)值高，極具市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
冰川羊分布在阿勒泰地區(qū)各個(gè)縣市，其中：位于吉木乃縣境內(nèi)的沙吾爾山牧場(chǎng)是新疆四大優(yōu)良天然牧場(chǎng)之一，沙吾爾山生物資源豐富，有甘草、貝母、大蕓、五靈脂等近280多種野生中草藥。由于我們的飼養(yǎng)方式還保持著“逐水草而居”的傳統(tǒng)游牧，這里生長(zhǎng)的羊有“千里羊”的美稱，一只當(dāng)年出生的羊羔自出生到出欄，每年都要往返于阿勒泰山與沙吾爾山之間的冬牧場(chǎng)、春秋牧場(chǎng)和夏牧場(chǎng)，轉(zhuǎn)場(chǎng)里程近千公里。天然的生態(tài)環(huán)境和傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，使得吉木乃冰川羊能夠充分汲取大自然精華，始終保持其綠色有機(jī)的獨(dú)特品質(zhì)。
羊肉特點(diǎn)：
1、有機(jī)羊肉，幾乎無膻味；
2、只挑選 6-8 個(gè)月大的小羔羊，肉嫩，瘦肉中含有脂肪，入口鮮香，營養(yǎng)價(jià)值高；
3、吉木乃有機(jī)草場(chǎng)，弱堿性，草短而稀。羊兒由于吃不飽，每年便要走上1000 公里，當(dāng)?shù)厮追Q千里羊，故而肉質(zhì)緊實(shí)
4、羊的食物關(guān)系到它的健康，喝的是清冽的天然冰川融雪和礦泉水，草原上生長(zhǎng)著數(shù)百種珍稀中草藥如冬蟲夏草、人參、當(dāng)歸、貝母、麻黃等；
5、磷脂影響羊肉的品質(zhì)，對(duì)于我們的羊，只甄選磷脂含量在 22.6%～24.8%的，實(shí)乃羊中精品；
6、關(guān)于排酸冷鮮，經(jīng)過第一時(shí)間排酸的羊肉，比起新鮮宰殺的熱鮮肉更加安全。羊宰后及時(shí)進(jìn)行冷卻處理，使肉的溫度在 24 小時(shí)內(nèi)降到 0℃—4℃，并在以后的一系列加工、流通中始終保持這個(gè)溫度，就能夠抑制肉中酶的活性和大多數(shù)微生物的生長(zhǎng)繁殖，使肉的纖維結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，容易咀嚼和消化，營養(yǎng)的吸收利用率也高，口感更好。這就叫肉的排酸過程。